颠覆你曾经信奉的心脑护理方法!你还以为老年人要少吃肉多吃素远离胆固醇吗?错!来听真正的心脑血管保护法!

上期的最强大夫中，夏萌老师就为大家解答了如何正确地护脑、护心、护血管！

【护脑】

要想知道怎么养护大脑，我们得要提前弄明白大脑到底需要什么。大脑需要的是50%的磷脂，20%-25%的蛋白质，20%的胆固醇，其他的是灰质。所以可以吃些什么食物呢？

鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质和胆固醇，而且有着丰富的磷脂，叫做卵磷脂。

可是很多人吃鸡蛋时不吃蛋黄，认为蛋黄里胆固醇太高，其实这个想法是不对的。

目前并没有任何证据表明每日吃一个鸡蛋可以导致血液中胆固醇增高。曾有做过实验，让一群人每天吃十个鸡蛋并坚持一个月，发现他们血液中胆固醇跟不吃鸡蛋的人相比，完全没差别。而且鸡蛋黄里含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是可以调节和控制血胆固醇的物质，所以完全不吃鸡蛋黄，就丧失了卵磷脂的来源，反而是对血脂调节的一种损失。

另外，中医上说鸡蛋清性微凉，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，二者合一则性平和，是独一无二的平衡食品。鸡蛋能入脾、胃经。脾为后天之本，气血生化之源。我们身体要靠食物的精华转化成气血供养全身，而鸡蛋有益气养血之功效，所以可以补益五脏虚弱，扶助正气。

一般只要1天吃1个鸡蛋，任何烹饪方式都是可以摄入营养的。但是，卵磷脂主要在鸡蛋刚刚好的时候最丰富，所以，鸡蛋的烹饪，千万别太过。比较推荐的就是煎鸡蛋，而且是单面的。

除了鸡蛋之外，生活中很多很多食物都是富含磷脂的，就看你有没有发现了~

动物磷脂：主要来源于蛋黄、牛奶、动物脑组织、肝脏、肾脏及肌肉组织部分；

植物磷脂：主要分布在种子中。

①　谷物类，如芝麻、菜籽、玉米

②　坚果类，如花生

③　豆类，主要是大豆（大豆卵磷脂）

推荐每天每天补充磷脂的具体食用量，仅大家参考哦~

每天：鸡蛋：1-2个；肉：2-3两；坚果：半两-1两；

每周：内脏2-3次

当这些食物进入体内后，会在体内分解，磷脂的部分可以直接跟随血液补充到大脑啦。跟着最强大夫的健康食谱吃，保证大脑棒棒哒！

【护心】

胆固醇也是护心不可或缺的物质哦！除了上述的鸡蛋以外，还可以吃动物肝脏、瘦肉、鱼等食物。

但需要注意的是，每天从食物中获取的胆固醇应当保持在300-500mg，使自身胆固醇平衡，才能保护心血管。

【护血管】

护血管则需要摄入如红肉、白肉、鸡蛋、动物内脏、大豆、豆腐、花生、坚果等含有蛋白质的食物~

但是需要注意两个问题：（1）每天摄入的动物蛋白与植物蛋白的量应两两对半分；（2）红肉和白肉在膳食搭配中都不可或缺，不能只吃红肉或者只吃白肉~

养护心脑血管膳食搭配：

（1）主食：四分之一

（2）肉菜：四分之一

（3）蔬菜：二分之一

要少吃主食，增加肉和果蔬的食用量哟~